央廣網(wǎng)臨汾9月27日消息（記者張晉鵬 實(shí)習記者侯靜波）饃香情濃，蒸蒸日上！25日，《味道CCTV.中國饅頭風(fēng)味盛典》在“中國年饃之鄉”山西霍州啟幕。本次活動(dòng)立足源遠流長(cháng)的三晉大地饃文化，把小饃饃嵌入到非遺技藝、飲食文化、產(chǎn)業(yè)愿景和生活記憶中，讓大眾重新認識民族和主食間的親切關(guān)系。

活動(dòng)現場(chǎng)（央廣網(wǎng)記者 張晉鵬 攝）

“我們堅信，有總臺搭建起的平臺，有各位專(zhuān)家學(xué)者、各界人士的鼎力支持，我們一定能讓小農戶(hù)連接大市場(chǎng)、小蒸籠托舉大民生、小餐桌匯聚大幸福、小切口推動(dòng)大發(fā)展�！敝泄不糁菔形瘯�(shū)記李青雁在致辭中表示，霍州將與社會(huì )各界一起把小饅頭做成大產(chǎn)業(yè)。

中視實(shí)業(yè)集團黨委書(shū)記、總經(jīng)理，梅地亞電視中心有限公司董事長(cháng)、總經(jīng)理詹俊飛在致辭中表示，本次活動(dòng)突破“媒體宣傳+產(chǎn)品銷(xiāo)售”的傳統模式，打造了“文化展示+產(chǎn)業(yè)訪(fǎng)談+商貿對接+消費體驗+直播電商+文旅融合”六位一體的綜合生態(tài)，匯聚行業(yè)智慧、打通供需壁壘、緊跟數字趨勢、深挖民俗價(jià)值，形成了“內容賦能產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)業(yè)反哺品牌”的良性循環(huán)，為全國同類(lèi)合作提供了可復制的“霍州樣板”。

霍州模式發(fā)展，關(guān)鍵性的因素是創(chuàng )新。國務(wù)院參事室特約研究員楊志明認為，霍州饃在數字化轉型中，要將霍州的資源優(yōu)勢、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，轉變成文旅優(yōu)勢、數字優(yōu)勢、智慧霍州優(yōu)勢，讓霍州饃在數字中國建設中有更廣闊的前景，在中國式現代化新征程中迎來(lái)霍州饃高質(zhì)量發(fā)展的黃金期。

中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )黨委副書(shū)記、副會(huì )長(cháng)王琪期待以此次盛典為起點(diǎn)，聯(lián)合產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)，為霍州饅頭搭建技術(shù)支持、品牌推廣、市場(chǎng)對接的“全鏈條服務(wù)平臺”，讓“霍州饅頭”從地方風(fēng)味升級為全國知名品牌，讓小小饅頭不僅香飄萬(wàn)家，更能撐起鄉村產(chǎn)業(yè)振興的“大未來(lái)”。

情景劇《逢事必有饃，有饃必成事》展演（央廣網(wǎng)記者 張晉鵬 攝）

本次盛典以文藝形式，讓這些文化記憶再度鮮活起來(lái)。情景劇《逢事必有饃，有饃必成事》把高考、新婚、壽辰三個(gè)關(guān)鍵時(shí)刻串聯(lián)成故事，展現饅頭在生命禮儀中的特殊意義；舞蹈《霍嬤嬤》則把做饃日常創(chuàng )作成生動(dòng)的文化畫(huà)卷：發(fā)面、揉面、塑形、蒸制，舞者用肢體的律動(dòng)一一復現每一步制饃過(guò)程，投射出民族心理的集體共鳴。

各地發(fā)酵面食在同一舞臺上交匯碰撞（央廣網(wǎng)記者 張晉鵬 攝）

在創(chuàng )意展演環(huán)節，“酵香無(wú)界——南北中外發(fā)酵面食產(chǎn)業(yè)盛宴”以南北互鑒、東西對話(huà)的方式，讓各地發(fā)酵面食跨越時(shí)空，在同一舞臺上交匯碰撞，展現出別具一格的文化質(zhì)感。從山東王哥莊大饅頭到陜西肉夾饃，從湖南沙田包子到法國面包，非遺傳承人和當代手藝人同臺敘述，生動(dòng)展現面食背后的歷史傳承和技藝革新。這種探索為傳統技藝注入新時(shí)代的傳播力和產(chǎn)業(yè)價(jià)值，推動(dòng)面食產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展、走向全國乃至全球。

味道CCTV.中國饅頭產(chǎn)業(yè)訪(fǎng)談活動(dòng)現場(chǎng)（央廣網(wǎng)記者 張晉鵬 攝）

中國饅頭產(chǎn)業(yè)市集（央廣網(wǎng)記者 張晉鵬 攝）

據悉，中央廣播電視總臺中視實(shí)業(yè)集團與山西總站還將聯(lián)合主辦系列活動(dòng)，涵蓋味道CCTV.中國饅頭產(chǎn)業(yè)訪(fǎng)談及中國饅頭產(chǎn)業(yè)市集兩大板塊，同期還舉行山西省面塑技藝大賽決賽。市集將以“沉浸式饅頭產(chǎn)業(yè)體驗街區”為概念，設置非遺饅巷、科技饅谷、麥香田野等六大主題區域，引導觀(guān)眾沿“從田間到餐桌，從傳統到未來(lái)”的動(dòng)線(xiàn)，全方位感受饅頭文化的深厚底蘊與產(chǎn)業(yè)創(chuàng )新活力。