央廣網(wǎng)蚌埠11月2日消息（記者徐秋韻）在全國特色農產(chǎn)品的版圖上，安徽省懷遠縣因盛產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)“糯米”而聞名全國。作為全國產(chǎn)糧大縣和最大的糯米生產(chǎn)加工交易集散地，這里的糯稻行情，已成為全國糯米市場(chǎng)變化的“晴雨表”，牽引著(zhù)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的神經(jīng)。這里獲批建設國家級沿淮糯稻產(chǎn)業(yè)集群，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值已突破百億元。懷遠如何一“糯”千金？記者近日走進(jìn)懷遠采訪(fǎng)。

懷遠90萬(wàn)畝糯稻開(kāi)鐮收割（央廣網(wǎng)記者 徐秋韻攝）

“豐”景正好，懷遠90萬(wàn)畝糯稻開(kāi)鐮收割

深秋時(shí)節，懷遠大地遍金毯。10月30日，懷遠縣90萬(wàn)畝糯稻迎來(lái)了集中收割。在淝河鎮種糧大戶(hù)季德年的萬(wàn)畝糯稻田里，五臺聯(lián)合收割機正開(kāi)足馬力，在田間來(lái)回穿梭，金黃飽滿(mǎn)的稻谷則被傾瀉而入運糧車(chē)中，現場(chǎng)洋溢著(zhù)豐收的歡騰。

“今天5臺，明天開(kāi)始增加到5到10臺，每天能收割約700畝，預計半個(gè)月內全部完成�！奔镜履暾驹谔锕∩�，胸有成竹地規劃著(zhù)節奏�！蔽覀兊暮娓蓹C一天能處理500噸左右，確保當天收割的稻谷都能及時(shí)烘干，質(zhì)量能夠達到安全入倉的標準�！奔镜履杲榻B。

這繁忙而高效的景象背后，是懷遠縣對糯稻產(chǎn)業(yè)的精細化管理和科技投入。據懷遠縣農技推廣中心副主任錢(qián)自衛介紹，今年當地重點(diǎn)選育了抗逆性強、出米率高的優(yōu)質(zhì)品種，并配套了糯稻精確定量栽培、節水灌溉及化肥農藥減量增效等關(guān)鍵技術(shù)，在保障品質(zhì)的同時(shí)實(shí)現了穩產(chǎn)目標。

懷遠縣農技專(zhuān)家與種糧大戶(hù)交流種植經(jīng)驗（央廣網(wǎng)記者 徐秋韻攝）

在位于安徽懷遠的安徽農墾龍亢農場(chǎng)，“科技感”更為濃烈。農場(chǎng)內，一套物聯(lián)網(wǎng)AR平臺及各類(lèi)傳感設備正悄然運作，它們實(shí)時(shí)收集著(zhù)土壤墑情、氣象數據等信息，并在“AR數字一張圖”上直觀(guān)呈現，讓糯稻的全生命周期管理變得前所未有的清晰和精準。

“現在到了收割季，3萬(wàn)畝土地，20多個(gè)人，3到5天就能收完。而在過(guò)去，這需要1000多人忙上20多天�！鞭r場(chǎng)工作人員的一句感慨道出了機械化與智慧化為傳統農業(yè)帶來(lái)的翻天覆地的變化。

從“原糧”到“食品”，糯稻加工讓價(jià)值鏈躍升

在懷遠，糯稻的旅程遠不止于從田間到糧倉。一場(chǎng)深刻的“食品化”革命，正讓這顆小小的谷物脫胎換骨，沿著(zhù)產(chǎn)業(yè)鏈攀升，直抵消費者的餐桌。

在位于懷遠縣的安徽今三麥食品有限公司生產(chǎn)車(chē)間，懷遠糯稻變成糯米并加工成湯圓、燒賣(mài)、糯米雞、八寶飯等琳瑯滿(mǎn)目的食品�！拔覀兊臒�賣(mài)皮薄餡足，核心就是懷遠糯米的軟糯Q彈和優(yōu)質(zhì)肉餡的融合。因為是手工包制，口感更受市場(chǎng)歡迎，現在已經(jīng)進(jìn)駐了全國各大商超的冷柜�！鄙�產(chǎn)負責人光四九介紹。

此外，在安徽中志現代食品科技有限公司的產(chǎn)品展示廳里，一盒盒包裝精美的富硒糯米旁，設有一個(gè)小小的科普展板，上面清晰地解釋著(zhù)“硒”科學(xué)技術(shù)路線(xiàn)圖�！拔覀兺ㄟ^(guò)技術(shù)讓農作物天然富硒，采用現代食品加工工藝精制成綠色純天然的有機硒健康食品�！惫�司相關(guān)負責人介紹，企業(yè)開(kāi)發(fā)的“富硒糯米”等產(chǎn)品，既保留糯米香糯口感，又富含微量元素硒的產(chǎn)品，正成為消費者的廚房新寵。

從散裝原糧到擁有統一品牌、標準和生產(chǎn)體系的食品，懷遠糯米通過(guò)工業(yè)化加工，以更便捷的形式融入現代生活的快節奏。蚌埠市農業(yè)農村局鄉村產(chǎn)業(yè)發(fā)展科負責人表示，懷遠縣沒(méi)有停留在“賣(mài)原糧”的初級階段，而是通過(guò)招大引強和支持本土企業(yè)延鏈補鏈，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)從初加工向精深加工、向高附加值的綠色健康食品方向突圍。

如今，以懷遠為核心的沿淮糯稻產(chǎn)業(yè)集群已展現出雄厚實(shí)力。數據顯示，該集群全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破100億元，區域內聚集了314家各類(lèi)型糯稻加工企業(yè)，年綜合加工能力超過(guò)500萬(wàn)噸。

懷遠縣糯稻加工企業(yè)（央廣網(wǎng)記者徐秋韻攝）

創(chuàng )新引領(lǐng)，擘畫(huà)綠色食品產(chǎn)業(yè)新藍圖

懷遠糯稻產(chǎn)業(yè)的未來(lái)，不僅建立在當前的規模之上，更依賴(lài)于持續的創(chuàng )新與真金白銀的堅實(shí)支持。

作為安徽省有影響力的綠色食品區域公用品牌，“懷遠糯稻”的成長(cháng)之路始終貫穿著(zhù)產(chǎn)學(xué)研的深度融合。當地政府、企業(yè)與高校、科研院所緊密合作，在品種選育、產(chǎn)品研發(fā)等環(huán)節持續發(fā)力，已建立12個(gè)良種選育繁育實(shí)驗基地，研發(fā)6個(gè)新產(chǎn)品，獲得6項發(fā)明專(zhuān)利和5項科技進(jìn)步獎。

懷遠還出臺《關(guān)于振興懷遠糯稻的實(shí)施意見(jiàn)》等關(guān)鍵政策，每年安排3000萬(wàn)元專(zhuān)項發(fā)展資金，并與省農擔公司合作，為糯稻全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)主體提供最高1000萬(wàn)元的授信額度，有效破解了發(fā)展中的資金瓶頸。

在即將召開(kāi)的第三屆沿淮糯稻產(chǎn)業(yè)集群建設大會(huì )上，“安徽省江淮糧倉研究院蚌埠分院”“安徽省‘1+5’農業(yè)科技創(chuàng )新聯(lián)盟蚌埠分中心”等標志性平臺將揭牌亮相。懷遠縣還將集中發(fā)布一批最新研發(fā)成果，并見(jiàn)證一系列重大合作項目的簽約，全方位展示集群建設的新成就與新機遇。

立足資源稟賦，懷遠縣正深入貫徹落實(shí)“皖北綠色食品產(chǎn)業(yè)集群建設”的戰略部署。通過(guò)選準細分賽道，打造領(lǐng)銜單品。懷遠經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區聚焦綠色食品產(chǎn)業(yè)新動(dòng)向，不斷完善園區生態(tài)鏈。一條從“原料種植—倉儲—精深加工—副產(chǎn)品綜合利用—物流”的完整農業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈已然形成，懷遠縣正通過(guò)建圈強鏈，不斷提升綠色食品產(chǎn)業(yè)的規模與能級。

從一株稻谷到一碗美食，從傳統農耕到智慧農業(yè)，懷遠糯稻的故事，是一個(gè)關(guān)于傳承與創(chuàng )新的故事，更是一個(gè)關(guān)于如何將地方資源優(yōu)勢轉化為強大產(chǎn)業(yè)競爭優(yōu)勢的生動(dòng)實(shí)踐。在這片充滿(mǎn)生機的土地上，一粒小小的糯米，正撬動(dòng)百億級的綠色食品產(chǎn)業(yè)集群，書(shū)寫(xiě)著(zhù)振興的新篇章。